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Hier achte ich im Speziellen darauf, dass meine Grundprodukte die beste Qualität haben, aus der Region kommen, von mir angebaut oder gesammelt werden und möglichst schnell und schonend verarbeitet werden. Beim Verarbeiten selber greife ich mit Vorliebe auf alte Methoden des Haltbarmachens zurück, wodurch auch vieles an Zusatzstoffen (zum Beispiel: Gelierzucker) erst gar nicht in Frage kommt. Sonstige Zutaten wie Zucker oder Gewürze kaufe ich in Bioqualität zu.